可用于食品的菌種名單
名稱 | 拉丁學名 | |
一 | 雙歧桿菌屬 | Bifidobacterium |
1 | 青春雙歧桿菌 | Bifidobacterium adolescentis |
2 | 動物雙歧桿菌（乳雙歧桿菌） | Bifidobacterium animalis （Bifidobacterium lactis） |
3 | 兩歧雙歧桿菌 | Bifidobacterium bifidum |
4 | 短雙歧桿菌 | Bifidobacterium breve |
5 | 嬰兒雙歧桿菌 | Bifidobacterium infantis |
6 | 長雙歧桿菌 | Bifidobacterium longum |
二 | 乳桿菌屬 | Lactobacillus |
1 | 嗜酸乳桿菌 | Lactobacillus acidophilus |
2 | 干酪乳桿菌 | Lactobacillus casei |
3 | 卷曲乳桿菌 | Lactobacillus crispatus |
4 | 德氏乳桿菌保加利亞亞種 （保加利亞乳桿菌） | Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus （Lactobacillus bulgaricus） |
5 | 德氏乳桿菌乳亞種 | Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
6 | 發酵乳桿菌 | Lactobacillus fermentium |
7 | 格氏乳桿菌 | Lactobacillus gasseri |
8 | 瑞士乳桿菌 | Lactobacillus helveticus |
9 | 約氏乳桿菌 | Lactobacillus johnsonii |
10 | 副干酪乳桿菌 | Lactobacillus paracasei |
11 | 植物乳桿菌 | Lactobacillus plantarum |
12 | 羅伊氏乳桿菌 | Lactobacillus reuteri |
13 | 鼠李糖乳桿菌 | Lactobacillus rhamnosus |
14 | 唾液乳桿菌 | Lactobacillus salivarius |
三 | 鏈球菌屬 | Streptococcus |
1 | 嗜熱鏈球菌 | Streptococcus thermophilus |
注：1.傳統上用于食品生產加工的菌種允許繼續使用。名單以外的、新菌種按照《新資源食品管理辦法》執行。 2.可用于嬰幼兒食品的菌種按現行規定執行，名單另行制定。 | ||
